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昨日の夜からぐっと冷えて、
星がいっぱい散らばって見えていたかと思ったら…
朝、目が覚めたら粉糖のような雪が、積もっていました。
お昼には溶けてしまいましたが、
昨日のブログでは、いよいよと書きましたが、
本当のいよいよです。

冬タイヤか、車の中に必ずチェーンをご持参下さいますよう
お願い致します。
…でも!ここからが、北軽井沢の静かで、ボーっとできる季節到来です!

♪夢紀行 HP♪
HP又は、お電話0279-84-4645
 にてご予約お待ちしております

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今日は久しぶりに、
午後から冷たい雨が降り出し肌寒い一日でしたが、
明日は又晴れるという予報で、ほっとしてます!

今日のアミューズは…
ガラスの器の中に、
北軽井沢産の人参のムース。
その上には海老と白ワインのジュレ(ゼリーよりは柔らかめです)
緑のアクセントは、夢紀行菜園のフェンネルを細かくしたもの。

さっぱりとした口当たりで、最初の1皿にはワインと共に、
うってつけかな…と思います。

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すっかり、晩秋というか初冬というか、
寒くなって参りました。
浅間山も3回雪が降りいよいよ、
いつ里へ雪が降ってもいい状況となってきました。
皆様も北軽井沢へお越しの際は、
チェーンをご持参かスタットレスタイヤの準備を
お願いできればと思います。

本日のオードブルは!というと。
・信州産のブラウンマッシュルームのフラン 秋にはキノコですね! 
 上にはスライスしたマッシュルームのソテーをのせています。
・北軽井沢産の野菜を使ったキッシュ
 上には、クリームチーズとうちのハーブ フェンネルをのせています。
・牛タンのパイ包み
・スモークサーモン
 上には、バルサミコソースとうちのハーブ イタリアンパセリがのっています。

本日のオードブルは、赤・白両方ともに合うかな?

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遅くなりましたが、【夢紀行】の新しい家族が増えました。
今年の5月生まれなので、今生後6か月です。
名前は【マル】と言います。
シーズー犬の男の子です。
夢紀行にとっては、2代目のワンちゃんで、5年ぶりです。
とにかく人が大好きで、まとわりついてくるので、基本別のお部屋におりますが、
お声をかけて下されば【マル】は大喜びしてくれると思います。
これから、宜しくお願い致します (^o^)/

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今日は、一日すぐれないお天気でしたが、
夢紀行の前の山では落葉松が黄葉して、
ヨーロピア~ンな秋が満喫できます。
そこで、秋の夜長には、ボルドーワイン!

今日ご紹介のワインは、
【シャトーラブランヌ】
・カベルネソーヴィニヨン 54%
・メルロー          46%


熟したトロプカルフルーツのミックスと、心地よい土っぽさに加えて、
燻した様な香りが感じられた、上品なボルドーワインです。

フレンチディナーのお共に是非!

♪夢紀行 HP♪
ご予約はHPから、
又はTEL 0279-84-4645

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今日【トレビス】を収穫しました!
イタリア原産で、
ちょっと苦みがある紫色のレタスの親戚?の様な野菜です。
でも食べて見たら、今まで買っていたものよりは苦みがない!
土によるのかな?
栄養はというと、血液をきれいにし、胃を強くするそうです。

春に東京のイタリアンの食材店に立ち寄った際、店頭にあったトレビスの種。
ダメもとで植えて見たら、何とか収穫できるようにまで育って、ちょっと私としてはうれしい!
今、ディナーサラダの彩りの一つとして飾っています。

来年はもう少し多く種をまいて、より多くのお客様に召し上がっていただければ…と思います。

♪夢紀行 HP♪
ご予約はHPから、又は
TEL 0279-84-4645

プロフィール

はなまめ

Author:はなまめ
群馬県北軽井沢の森の中にある、
フレンチディナーをお出しする  小さな宿
【夢紀行】のマダム

〒377-1412
群馬県吾妻郡長野原町北軽井沢
2032-5260
 ☎ 0279-84-4645
 fax 0279-84-4643

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